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美食展方案策划

时间：2024-06-04 08:26:03 策划书我要投稿

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美食展方案策划

　　为了确保工作或事情能高效地开展，常常需要预先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的美食展方案策划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

美食展方案策划

美食展方案策划1

　　美食节可以更好地提升酒店形象、增强品牌价值、扩大市场影响面，起到引领当地、辐射周边餐饮食文化趋势、走向的积极作用。

　　美食节的主题是由菜品的构成形式、特色决定，命名可按季节分春、夏、秋、冬美食节；按菜系分川菜、粤菜、杭帮菜、潮汕菜等美食节；按风味特色分烧烤、家常土菜、海鲜等美食节；按人文历史分孔府菜、谭家菜、红楼宴、乾隆宴、东坡宴等美食节；伴随社会的进步和时代的发展还有诸如富有新气息的异域风情美食节、新概念美食节、江湖菜美食节等。

　　美食节的举办首先应明确主题和目的，在此基础上进行前期策划，安排相关的考察和论证，如要举办“食用菌美食节”既要了解相关的食用菌知识，还要对人们对食用菌价值（营养）的了解和认知度进行评测，派出营销和餐饮及采购的相关人员前往菌类盛产地，如四川、云南、贵州等地进行实地考察，从原料的品种、特色及相关烹调方法上入手，选择确定符合适应本地区人们口味和市场定位的菜品。应从原料、制作、器皿、风味特色、营养价值、餐厅布置及宣传、营销等角度上下功夫。

　　对举办美食节的目的和作用，应进行必要的预算和评估，预算是为了将美食节举办成一期成功、圆满的富有成效的活动。如广告宣传、美食节开幕，应请相关客户的品尝或出台相关美食节促销方案及前期的考察费用、菜肴利润、成本的核算等等。可以安排文艺表演活动，如少数民族美食节，穿插有民族特色的演艺烘托整体气氛。如装饰、布置江南风情美食节，不仅在菜品上选择江南菜，还可在大厅、回廊等处布置江南小景如亭榭、小桥流水、花伞、江南布艺，悬挂灯笼、宣传画等等。在包房的桌面上可以布置个小鱼缸，使整个房间产生流动的符号，或摆放一些美食节宣传的小饰品、宣传册等。服务人员在装束上，亦可根据美食节的主题穿戴相适宜的服装，如官府、宫廷菜美食节可穿戴宫廷仿古服饰；江南美食节可穿兰花布的服饰，系围裙，从氛围上营造气息。

　　美食节的开幕式可由酒店总经理主持，亦可请行业、上级或地方领导致辞，并不忘邀请媒体进行相关报道。美食节的闭幕式，可以安排答谢宴会或酒会（自助餐）文艺表演，对活动进行总结，这亦是同客户的一种感情沟通和联谊。

　　一、举办目的：

　　碧桂园，中国房地产行业的著名企业，国内房地产行业仅有的两个“中国驰名商标”之一。其属下机构涉及房地产发开的各个环节，涵盖五星级酒店连锁，教育品牌连锁，休闲娱乐，社区商业连锁等多个行业连锁。

　　碧桂园一直以“新城市的建造者”为己任，倡导用规划市场的超前理念建设和运作地产项目，每一个新项目除了发开大规模搞品质，物美价廉的居住产品，基本首期即建造五星级酒店，大型商业中心，学校，部分项目还建造水厂，公众性大型城市广场，市政道路等城市配套设施，在成就搞水平份额居住社区外，更积极主动配合市政建设，创造出更多优质城市市政资源。

　　碧桂园集团创造性地将五星级标准酒店引入集团建造的人居新城。作为碧桂园品牌的有力延伸，正在朝着专业化、品牌化方向发展的“碧桂园五星级酒店连锁体系”已经逐步成长为国内本土综合实力最强、最具成长潜质的五星级酒店连锁集团。

　　台山碧桂园凤凰酒店，是台山市首家以五星级标准建造的酒店，位于台山市台城阵沙岗湖开发区台山碧桂园内（环市西路）。酒店特别引进了国外主题式酒店的独特意念，整体布局引入托斯卡纳建筑风格，层次分明，分格优雅。酒店内的西斯延拱廊再现了意大利文艺复兴时期米开朗琪罗（创世纪）的魅力辉煌，创造出超凡的品味。酒店集商务、会议、度假功能于一体。

　　台山碧桂园凤凰酒店设备齐全，拥有同时容纳1000人的会议室，桑那健身，夜总会，露天游泳池，网球场，桌球场，乒乓球室等康乐设施，西餐厅于一体。舒适完善的住宿设施，贴心周到的会议商务配套，丰富多彩的康体娱乐，尽力为宾客提供极至贴心的服务。台山有“中国第一侨乡”之称，也是著名的'海滨城市，毗邻港澳，主要以“海岛，温泉，漂流，侨乡文化”旅游产品为主，是上川岛飞沙滩旅游中心和下川岛王府洲游乐中心的必经之路，台山碧桂园凤凰酒店是你到临台山商务度假的理想选择。

　　随着北京奥运会的到来，越来越多的游客前往中国内地游玩。台山，中国第一侨乡，当然也受到游客们的关注与前来游玩。现为宣传台山侨乡文化，台山碧桂圆凤凰酒店的酒店文化，特联合台山旅游公司举办特色旅游·美食文化节，设计一系列的旅游路线，让游客玩的尽兴同时了解台山侨乡文化；在本酒店享受星级的服务之余，且能品尝到本次美食节的美味特色菜肴。通过举办旅游·美食文化节活动，在这一舞台上，展示特色菜肴，让宾客融入其中，真正达到“民以食为天，食以人为本，节以人为乐”，营造五一黄金月的节日气氛。

　　二、活动主题：

　　本次活动主要是宣扬侨乡文化与酒店文化，重点是宣扬碧桂园凤凰酒店企业文化，进而能让人们了解整个碧桂园企业文化，所以本次活动的主题为“凤凰高飞，美食天堂”

　　三、活动理念：

　　人类在不断的发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。生活素质的提升，人们对饮食的要求也就相应的提高，不仅仅追求美味的同时，更注重健康、营养。餐饮界不断创新与尝试，慕求创造出最适合现代高压生活人群的健康饮食。同时，客人都有强烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新花样，在经营方式上推陈出新，给客人带来新鲜感，迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满足顾客满足顾客不断提升的饮食要求。

　　本次活动主要分三部分，侨乡当地美食、健康素食、各国特色美食，设计出富含营养且美味可口兼花样新颖的菜肴，让游客能全心享受星级美食服务。

　　本次活动的理念为“传播科学健康理念，倡导安全营养饮食”。

　　四、活动举办时间：

　　20xx年5月1日——20xx年5月11日（5月11日为母亲节）

　　五、活动形式：

　　自助餐形式：

　　宾客价：rmb88+15%服务费

　　业主价：rmb78+15%服务费

　　1.4米以下儿童：位净价

　　酒店内部员工价：位净价

　　每天晚上有菲律宾著名乐队现场表演；母亲节当晚安排顾客上台表演，为自己的母亲送上最温馨的祝福。

　　每晚宴席间有神秘礼品派送。

　　奖品明细：精美钢笔、相册、保温杯、打火机、手帕、环保袋等（暂定），奖品都印上美食节标志。

美食展方案策划2

　　主题：魅力台湾美味尽享

　　举办地点：济南中海环宇城

　　举办时间：20xx年24日~20xx年2日

　　主办单位：

　　承办单位：青岛国展广告装饰工程有限公司

　　一、展会指导思想

　　繁荣市场，搞活流通，扩大消费，拉动内需。台湾制造的商品在大陆势不可挡。根据统计，消费者喜爱的以时尚名品、食品、台湾美食为主，随着两岸经济协议抵定，台湾与大陆两岸交流更趋密切，更加速台湾商品在大陆的普及，有效运用“20xx济南国际商品展览会暨台湾美食节”展示平台资源，发挥“中海环宇城”的品牌效应，为广大济南市区消费者提供安全、品质的优质的时尚产品与放心消费新空间，活跃市场气氛。此次台湾美食展览会一方面有效扩大内需、拉动消费增长，另一方面为来济南参展的台湾商户寻找代理商，为济南经济及文化的发展提供新的契机，注入新鲜活力。

　　二、参展商数量：150家

　　三、展品范围：

　　严选各类两岸商品、台湾伴手礼、美食小吃品项，八廓有全台最驰名的传统台湾美食场所【士市夜市】【台南府城】【基隆庙口】等原汁原味的台湾美食、小吃带给济南市民，具体有台湾蚵仔煎、大肠包小肠、章鱼小丸子、台湾沙拉臭豆腐、台湾沙茶鱿鱼、五项肉卷、台湾黄金虾球、基隆爆肚王、阿里山烤肉、蟹黄牙签肉、深海帝王蟹、台北深坑臭豆腐、酱爆大鱼丸、虎咬猪、澎湖烤扇贝、澎湖烤生蚝、油炸冰激凌、榴莲酥、台湾雪花冰、雪梨汤、青蛙下蛋、台湾金桔柠檬汁、椰香芋圆等各类品种繁多的台湾小吃，另外展出游客到台湾必尝的休闲食品特产及伴手礼：凤梨酥、芋头酥、台湾布丁、手工牛轧糖、竹炭花生、黑糖酥、台湾鱼松、棒棒糖、太阳饼。体验台湾驰名美食，在济南掀起一股台湾旋风。

　　四、展会执行及相关单位：

　　主办单位：

　　协办单位：青岛国展广告装饰工程有限公司

　　媒体支持单位：

　　电视台：济南电视台、海峡两岸卫视、台湾电视台、台湾亚洲卫视等

　　网络媒体：中国网、中国台湾网、各地台协网站、台客网、优士网、济南台商网、两岸商务平台等

　　纸媒：大众日报半岛都市报经济导报齐鲁晚报济南日报济南时报

　　五、展会规划

　　（一）美食区

　　展示内容：台湾现场制作的美食

　　区域硬件配套：电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾桶、灭火设备

　　（二）伴手礼区

　　展示内容：台湾精美伴手礼

　　区域硬件配套：室外走道、医药箱、垃圾桶

　　（三）文创产品展示区

　　区域硬件配套：展示桌子、卡片、卡台、投票箱、音响设备、灭火设备

　　（四）食客√白话文★√用餐区

　　区域硬件配套：餐桌、椅子、太阳伞、垃圾桶、医药箱、灭火设备

　　（五）主舞台区/副舞台区/音响灯光区

　　区域硬件配套：电源设备、照明设备、厨卫设备、灭火设备

　　（六）休息区

　　区域硬件配套：摄影设备、宣传短片、椅子、医药箱。

　　六、工作人员分工计划

　　组委会下设一个办公室和五个智能组，进行分工。

　　（一）办公室

　　1、负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作

　　（二）宣传组

　　1、负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施

　　2、负责美食节宣传标语的拟定及宣传册的印制

　　3、利用网络、媒体宣传济南台湾美食节活动情况

　　4、负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。

　　（三）会展组

　　1、负责落实中海寰宇城台湾美食节的布展、撤展工作。

　　（四）文化活动组

　　负责组织民俗文化演出活动

　　（五）招商洽谈组

　　1、负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作

　　2、负责项目及经贸活动展牌布置

　　（六）安保组

　　1、负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。

　　2、负责台湾美食节活动安全预案的制定及报批工作。

　　七、宣传计划

　　宣传工作（12月20日开始）

　　1、在济南电视台、济南日报、半岛都市报等优势媒体全面推出活动宣传海报。连续五天播出同一个主题和内容为活动造势。

　　2、公交移动电视按每天10次每隔一天播出的播放频率，播放台湾美食节广告，公交车是百姓最经常接触的交通工具，广告的传播强。

　　3、在活动周边地区覆盖dm单页宣传，配有专门的'派单人员进行派单，吸引游客和逛街顾客。

　　八、服务商安排计划

　　展架提供：第三方协调出效果图（12月21日前）

　　射灯提供：第三方协调出效果图（12月21日前）

　　舞台设计：第三方协调出效果图（12月21日前）

　　九、现场管理危机处理方案

　　1、食品卫生安全预案

　　提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下次严重处理。如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。

　　2、现场用电用火预案

　　规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头_露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。有需要加接电源，应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源

　　3、现场暴力事件处理

　　现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。避免事件的再次升级，事后积极配合公安部门调查。现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给公安部门为其侦破工作提供帮助。

　　4、人群疏散预案

　　专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。做到及时分散，不发生踩踏事件。

　　5、摊位基本要求：

　　签署食品卫生安全书。

　　加工食品器具等设备设施齐全

　　制作煎炸食品避免高温或长时间加热

　　油脂需连续加热使用，应及时添加新油或定期更换。

　　保质期内的待售食品应作保鲜处理，不得销售过期或变质食品。

　　使用专用食品销售工具或一次性手套。

　　在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放，不得接触钱币的手直接接触食品。

　　卫生保障要求：

　　每天进行清洁和消毒处理。

　　食品样品应留样，留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。

　　6、现场环境卫生

　　展现场铺设有塑料底层地毯可防滑，防油污、防火。

　　每3个展位配置一个大型垃圾桶。

　　现场保持定量的清洁工作人员，随时做到垃圾不落地。

　　每日收场后，要求各商户清洁展位内外垃圾。

　　地毯每晚进行消毒防止产生异味。

　　7、夜间货物安全

　　1、夜间派员协同商场安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。

　　2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。

　　3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公安机关开展工作。

　　4、协助后勤部对消防泵、管道、水箱、消防电梯的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告商场领导。

　　5、完成商场及保安部指派的其他各项任务。

　　十、现场活动计划

　　（一）会场布置

　　1、活动时间：20xx年12月24日10：00—10：30开幕式

　　2、活动地点：济南中海寰宇城

　　3、活动内容：开幕式之前安排省级优秀舞蹈演员表演舞蹈作为开场，负责人宣布美食节开幕，鸣放礼炮后并安排媒体采访

　　（二）准备工作

　　1）礼仪小姐：10名，负责迎宾、引导、剪彩

　　2）乐队：10名，进行舞蹈表演、乐器表演

　　3）胸花：若干朵，供来宾佩戴

　　4）花篮：10个，置于进出口两侧

　　5）签到处：供来宾签到

　　6）音响：开幕式专用音响

　　7）贵宾间：开幕式前贵宾及演员休息处

　　（三）来宾签到送精美礼品

　　1）活动时间：台湾美食节活动期间

　　2）活动地点：济南中海寰宇城

　　3）活动内容：活动期间每天前30名消费顾客可到签到处凭借小票换取精美礼品一份，送完位置。

　　（四）文艺大汇演

　　1、活动时间：20xx年12月24日10：30—11：30

　　2、活动地点：济南中海寰宇城

　　3、活动内容：台湾名俗节目、表演，舞蹈表演、小提琴激情演奏，不仅有固定舞台，还有在现场进行人物游街活动。

　　活动解释权归台湾美食节主办方所有。

美食展方案策划3

　　中华民族自古就有"民以食为天"的俗语，同样，饮食也是我们大学生活不可或缺的一部分。学校的餐饮结构更是每天为同学们提供高质量高水准的饮食服务。让同学们每天都享受着饮食给他们带来的快乐和欣喜，所以开展饮食文化节对加强校园饮食文化建设、加快高校后勤改革发展、全面推动服务育人工作、全面提高大学生的综合素质、为学校评鉴创优工作跨向新的台阶，具有重要的意义。

　　一、活动时间：

　　5月6日—5月29日

　　二、活动主题：

　　"狂欢美食节，畅想你我他"

　　三、举办单位

　　校区团委主办

　　大学生权益委员会、社团联合会联合承办

　　四、活动目的：

　　为了进一步宣传校园的健康饮食文化，改善学生的.饮食环境。让广大师生品尝到美味可口，品味繁多的菜肴。增加食堂后勤与师生的交流。丰富师生的校园文化生活，增进师生之间的感情。推动文明食堂建设。不断提高饮食服务质量，提高校食堂在学生中的广泛影响和在学生心目中的地位。培养学生的动手实践能力和健康营养膳食理念。刺激校园消费，促使校食堂不断改善创新。以便更好服务于学生，塑造高密校区良好的校园美食文化！

　　五、活动项目策划（明细）：

　　1、"狂欢美食节，畅想你我他"开幕式社团联、权委会

　　2、"苹果瘦身"大赛权委会秘书处

　　3、"寿司大比拼"社团联韩语社

　　4、"果蔬拼盘"大赛社团联、纪检部

　　5、"心灵手巧之百变灯泥"大赛社团联、调研部

　　6、"心灵手巧之雕刻萝卜"大赛社团联、宿管部

　　7、"以果会友之水果识别"大赛社团联、秘书处

　　8、"以果会友之水果知识问答"赛社团联、纪检部

　　9、"美食绘之摄影"大赛社团联、宣传部

　　10、"餐厅美味之家"评选活动调研部、食管部

　　11、"健康饮食、杜绝浪费"文明安全就餐签字活动社团联、食管部

　　12、"食品安全知识讲座"社团联、外联部

　　六、活动内容与评比方案（板块）：

　　1、"狂欢美食节，畅想你我他"开幕式

　　活动内容：

　　①"苹果瘦身"大赛："苹果瘦身赛"分为10个小组，每组2人，比赛时间为1分钟，削的苹果皮最长且不断的一组为胜；

　　②"寿司大比拼"：由举办方提供食材，从摆盘、美观、口味等方面进行评选，最终决出前三甲；

　　③"果蔬拼盘"大赛：活动前，部门提前准备好材料（水果、果盘由主办方提供，参赛者可自带可增添色彩的东西），活动开始后选手们各显神通，亲友团可现场助阵，增加各队食品观众品尝投票量，并请各位评委和现场同学看、闻、尝、品，并根据参赛作品的色、香、味进行现场投票，决出"最佳组织奖"、"最佳创意奖"，"最受欢迎奖"；

　　2、"以果会友赛"

　　活动内容：

　　①"以果会友之水果识别"大赛：比赛时，盘子中会放置若干种水果，参赛队员中一人戴上眼罩，采用触摸、嗅觉等方式猜出水果，然后报出名称；

　　②"以果会友之水果知识问答"赛：关于水果你知道多少，采用小组的方式，进行抽题问答，5题3中即可，3轮赛，最终决出前三甲；

　　3、"心灵手巧赛"

　　活动内容：

　　①"心灵手巧之百变灯泥"：采用和面粉的形式，在限制的时间内，捏造出你最想做的泥人、花灯等均可，最终从形状的美观性等方面评出三名；

　　②"心灵手巧之雕刻萝卜"；在限制的时间内，采用举办方提供的萝卜，雕刻出你想雕刻的图案，最终评出三名获奖者；

　　4、"美食汇"

　　活动内容：

　　①"美食绘之摄影"大赛：拍出你的菜肴，配以你精彩的解说，再者你可以给他们取个独一无二的名字。（一道或几道美味佳肴的制作方法；你对健康饮食的一些想法；你对饮食搭配的一些独到见解；你所能想到的有关食物、美食的诗词歌赋；）

　　②"餐厅美味之家"评选活动：为期一周，采用抽查的方式，民主投票，评选出"美味之家优秀窗口"；