后厨安全工作计划

后厨安全工作计划

　　时光在流逝，从不停歇，我们的工作又迈入新的阶段，是时候写一份详细的计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？以下是小编精心整理的后厨安全工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

后厨安全工作计划1

　　为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将如下：

　　一、明确责任，组织制度建设

　　园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。

　　二、食堂环境卫生管理。

　　幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

　　三、健康管理

　　我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

　　四、索证索票

　　1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的.保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

　　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

　　五、清洗消毒

　　1、我园由于地理位置原因，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。

　　2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

　　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。

　　3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

　　虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

后厨安全工作计划2

　　为了认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《食品安全实施条例》，大力推进成都市食品安全示范县创建工作。坚持以人为本，切实抓好我镇食品安全工作，以食品市场准入为载体，明确分工、广泛宣传、严格管理、加强巡查、落实目标责任，打造我镇良好的食品安全环境，进一步提升我镇食品安全保障水平。根据市食安办的具体要求，特制定20xx年度食品安全监管工作计划。

　　一、加强组织领导

　　镇政府成立由镇长罗健勇为组长，镇武装部部长王锋、派出所所长何志宏为副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、国际化社区建设推进办、综治办、安监办、所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向市食品安全委员会报告。

　　二、明确职责

　　（一）安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作，并会同工商所进行食品安全日常巡查。

　　（二）与各社区、食品生产（加工）小作坊、市场管理委员会、中（小）学、幼儿园签订食品安全责任书；严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次；督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作；强化餐厨垃圾管理；严格市场准入把关，加快生猪产品质量安全可追溯体系建设；加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品安全事故。

　　（三）社事办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

　　三、落实信息报送

　　镇设食品安全信息联络员1名，食品安全监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。落实信息员，负责食品安全信息报送工作，报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态，监督检查信息，食品安全事故和突发事件信息。

　　四、健全工作制度

　　切实抓好工作检查落实，为深入做好我镇“食品放心工程”，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

　　五、加大监管力度

　　镇食安委和镇食安办认真履行组织协调的`综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生，大力推进成都市食品安全示范县创建工作。

　　20xx年，镇党委，政府将食品安全工作早已列入重要的议事日程，保障食品安全经费。在党委、政府的坚强有力领导下，加强食品安全监管，将食品安全工作提升一个新台阶。

后厨安全工作计划3

　　为认真贯彻和落实教育局有关安全工作的指示精神，切实保障全体师生的生命安全。本年度我园的安全教育工作以幼儿园的各项工作为中心，以确保幼儿园保教工作的顺利进行为出发点，以提高师生和家长的安全意识及广泛开展安全教育活动为途径，进一步加强各方面安全工作，坚持深入进行安全教育及检查，做到防患于未然。现结合本园实际，制定本年度安全教育工作计划。

　　1、成立领导小组。进一步加强安全制度建设，建立健全安全工作的管理机制，进一步明确安全工作领导小组的工作职责，完善安全工作管理网络，有目的的制订和修改安全工作管理制度，层层落实安全工作责任。

　　2、每位教职员工都应该清醒的认识到安全工作是幼儿园教育工作中的重中之重，是确保幼儿园保教活动正常进行的基础和保障。领导小组成员必须加强安全工作的监督与检查，做好幼儿园安全教育活动的组织实施，经常性对园内场地、设施等方面的安全进行检查维修，对幼儿、教师的饮食进行监督，以及时发现不安全隐患，防患于未燃。

　　3、进一步落实专人具体负责儿童的安全工作，使安全工作责任层层分解、责任到人，形成齐抓共管的良好局面。

　　4、要细心、耐心呵护每一个孩子，不要让幼儿因此而受到各种伤害。每天要关注本班幼儿的出勤情况，及时了解情况，关注幼儿的身体健康情况，对于带病入园的幼儿需特别注意其饮食和用药，发现幼儿身体有异，及时联系家长带回孩子到医院就诊。

　　5、各班老师要做到眼亮、耳聪、脚勤、手快，若发现不安全事故，应及时做好伤口处理，并及时上报、及时与幼儿家长取得联系。 具体措施：

　　1.加强安全教育，牢固树立安全意识。重视幼儿安全工作，在教师、幼儿中牢固树立安全意识，及时消除多种安全隐患，防止意外事故的发生。

　　2.创设有关安全教育的活动环境，结合一日活动各环节，对幼儿进行卫生安全教育并开展相关的活动，使幼儿掌握一些自我保护的技能，提高幼儿的保护能力。

　　3.在活动中渗透有关的安全知识，让幼儿知道110、120、119紧急呼叫电话的.号码和用途，遇到紧急情况，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。

　　4.积累有关安全教育的资料，提高安全教育的科学性。

　　5.加强食堂饮食卫生安全的管理，严防食物中毒事故的发生。

　　6.加强卫生保健安全管理，要求幼儿每天晨检率达100%。

　　7.加强幼儿在园服用药品的管理，根据家长的服用要求，确保服药及时、准确，严禁错服、漏服现象的发生。

　　九月份：

　　1、制定安全教育工作计划

　　2、各班开展“安全在心中”主题教育，强化班级教师的安全意识，学习防毒、防水、防火、防传染病等安全常识及自救方法。

　　3、对全园各项设施进行全面的安全大检查，有安全隐患要及时排除。

　　十月份：

　　在全园开展交通安全知识宣传教育活动。努力提高幼儿、家长的安全意识。

　　十一月份:

　　冬季安全知识宣讲。

　　十二月份：

　　假期安全教育。

后厨安全工作计划4

　　一、指导思想

　　坚持“安全第一，预防为主”的原则，以宣传安全工作相关法律法规为主线，落实各级安全责任制，加强安全教育培训，加强监督检查，深入开展安全专项整治，促进幼儿园教育质量稳步发展，始终把全幼儿园师生安全放在一切工作的首位。

　　在日常生活中，家长可以通过对话、图片、亲身经历等方式，随机对孩子进行安全教育，提高孩子的安全意识和安全知识。

　　小睡时，儿童应检查是否有危险品，检查儿童是否有不良的睡眠习惯，如捂头、嘴里放异物等，并及时纠正。

　　二、教育目标

　　幼儿园安全工作任重道远。将安全工作纳入幼儿园日常工作，增强师生安全意识。孩子因为有你而自我保护意识差

　　1、增强孩子的自我保护意识。孩子生活经验少，但好奇心强，容易探索。他们想移动、触摸和品尝一切，无法预测自己在活动中的行为。所以事故经常发生。作为一名教师，要从预防诱拐、坠落物、电力、交通事故等方面进行教育，不断提高孩子的自我保护意识和能力。

　　2、加强晨检消除事故隐患。教师要加强晨检，教育孩子不要带危险物品到幼儿园（如别针、纽扣、尖针、小刀等。），防止异物掉入鼻腔、口腔等。并注意每天晨检时孩子带来的物品。定期对玩具进行检查和消毒，发现损坏及时修复或更新。

　　3、加强体育锻炼，增强儿童体质。身体虚弱的孩子不喜欢活动，导致自身动作的平衡协调能力差，对情况反应慢，容易被意外伤害。因此，教师应加强儿童的体育锻炼，提高儿童的自我保护能力。

　　4、家庭接触应为儿童提供安全教育。严格使用儿童接卡，这样你就可以用卡接孩子，其他需要提前联系老师；利用家庭联系簿、父母花园、父母接送孩子的时间，宣传对孩子进行安全教育的重要性，让父母也能重视对孩子的`安全教育。

　　5、进行安全检查。及时检查班里的桌椅和午睡室的床，防止一些隐患；班里老师检查日常生活中容易出现的不安全因素，如午睡、提醒孩子睡觉不要带小玩具、洗衣活动不要出声、不要推不要挤等。并消除孩子自身的不安全因素，如经常剪指甲，以免因指甲过长而伤害他人，进一步强化孩子的安全意识。

　　6、安全教育渗透到日常活动中。

　　（1）通过谈话、观看安全教育视频等活动，利用身边的一些事故对孩子进行教育，让孩子了解一些安全事故和自我保护案例，提高自我保护能力。

　　（2）特殊教育教学，如防火、防洪、救灾等；使用特殊电话号码；如何防雷击等。

　　安全教育应该更有针对性和有效性。幼儿园应当根据幼儿园和儿童的特点，对幼儿园存在的安全隐患进行专项检查。并开展有针对性的安全教育。增强儿童安全防护能力。万一发生安全事故，不要慌张，拿着学过的东西保护自己。让家长配合班级安全教育活动，告诉孩子一些安全知识和一些预防措施。比如记下你的家庭住址、电话号码、父母姓名等。训练和引导孩子辨别方向，告诫孩子不要相信陌生人，一个人在家不要随意开门。

　　通过对家长开放的活动，让家长了解我们的教育方式，了解我们的教育理念，让家长积极主动地配合我们的工作。

后厨安全工作计划5

　　幼儿园安全工作关系到社会的稳定，关系到幼儿园的教育能否正常开展，它的责任重于泰山，必须常抓不懈，时时警钟长鸣。本学期的安全工作，以提高全体师生的安全意识为主旨，以避免各类事故的发生为目标，确保幼儿平安。

　　一、目标要求

　　本学期幼儿园安全工作的目标要求是：认真贯彻省、市、区三级政府和教育行政部门关于加强安全工作的有关文件，努力杜绝一切因幼儿园工作失误造成的安全责任事故，消除幼儿园的安全隐患，使教师有一个安全祥和的工作环境，幼儿有一个安全文明的学习环境。

　　二、安全综合治理领导小组

　　领导重视，认识到位，建立幼儿园安全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开安全工作会议，做到学期初有计划，学期末有总结，为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下：

　　组长：xx；

　　副组长：xx；

　　组员：xx。

　　三、强化安全意识

　　1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化安全意识，认真细致地做好工作，避免意外事故的发生。

　　2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全保护工作。

　　3.每餐坚持给食品留样，留样时间保持48小时。重视食品采购、保存等的安全。

　　四、重视环境安全，避免事故发生

　　1.经常检查防火设施，注意易燃物品存放的安全及电源电闸的安全；后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换，确保有效使用。

　　2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发现有损坏脱落及被锈蚀及时处理。

　　3.值班人员每周一排查，每日一监督，有隐患及时整改，确保师幼安全。

　　五、认真落实安全制度和安全措施

　　1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次。

　　2.落实每个星期的安全教育主题，加强幼儿自护自救意识。

　　3.园长对制度执行情况进行定期检查分析查找原因，采取对策。要注意防微杜渐，把不安全隐患除在萌芽中。

　　六、注意幼儿的`饮食安全

　　1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。

　　2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方，防止烫伤。

　　3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防止误食、误饮中毒。

　　七、组织户外活动时，确保幼儿安全

　　1.教师在组织幼儿户外活动时，首先要进行安全教育。

　　2.教师在活动前和活动结束后要清点人数。

　　3.幼儿进行活动时，教师要眼观四面，耳听八方，注意每个幼儿活动情况，不能离开幼儿做其他的事情。

　　八、校车安全

　　对校车进行归类整档，注意防止司机驾驶超载，超速现象，经常对司机和负责校车接送教师进行安全接送幼儿的教育，防止校车安全事故发生。进一步配合恒兴校车安全管理公司做好校车安全管理。