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春季幼儿园膳食工作计划
光阴的迅速,一眨眼就过去了,迎接我们的将是新的生活,新的挑战,不妨坐下来好好写写计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编帮大家整理的春季幼儿园膳食工作计划,希望能够帮助到大家。
春季幼儿园膳食工作计划1
新的一年,新的学期,新的开始。结合我园的实际情况,特制定以下“幼儿园卫生保健工作计划”,争取给幼儿提供一个宽松、愉快、安全、卫生的幼儿园环境,确保幼儿在幼儿园健康快乐的成长!
一、指导思想
以《幼儿园工作规程》精神为指导,认真执行《托儿所幼儿园卫生保健工作常规》。结合幼儿园实际情况,制定合理的幼儿园卫生保健工作计划,把幼儿园安全、卫生、保健工作放在主要位置,确保每个孩子在幼儿园健康快乐成长。
二、工作目标
1、严格执行《食品卫生法》和有关保健工作法规,认真接受卫生监督所、疾控中心、妇幼保健院的工作监督、检查,根据最新工作要求不断调整、落实相关措施,力求各项工作制度化、合理化、规范化。
2、继续探索幼儿园保育工作新路子,全力提升我园保健工作质量,全面健全我园保健工作制度。
3、做好消毒、宣传工作,有效做好预防工作;把好食品关,杜绝食物中毒;严格控制各种传染病的发生,杜绝事故发生。
4、细致做好各项保健日常工作,合理安排膳食,使幼儿膳食平衡,保证幼儿身体发育各项指标达到要求。
5、进一步加强全体保育人员的业务培训,规范操作,落实日常监督、检查,有效提升保育服务质量。
三、主要工作
(一)卫生保健
1、继续做好晨检和全日健康观察工作,认真执行一摸、二看、三问、四查的原则,发现精神、体温等异常的幼儿及时处理并联系家长。
2、做好全园幼儿的大体检和体能测试工作,加强肥胖儿和体弱儿的管理工作。
3、随时随地做好园内外环境卫生。班级卫生,伙房工作人员的个人卫生,并随时记录卫生情况。
4、定期组织保育员和伙房工作人员知识业务培训,总结经验,大胆地开展工作,全园提高保育质量。
5、加强传染病管理,降低传染病发病率。
(二)饮食与营养
1、严格管理好幼儿膳食,食物品种多样,注意营养搭配,保证按质量供给,做好每季度一次的营养计算。
2、各餐合理热量供给,以保证幼儿生长发育。
3、遵守开饭时间,不宜提前或错后,做好餐前餐后管理工作,分餐时要洗手,分发主食不直接用手接触。
4、幼儿进餐过程中,保证幼儿情绪愉快,专心进食,细嚼慢咽,不挑食,不剩饭菜,教师经常向幼儿宣传各种事物的营养价值,及生长发育的好处,使幼儿得到更丰富的营养。
(三)卫生习惯
1、睡眠习惯教师要做好幼儿的午睡前的教育,为幼儿创设良好的午睡环境,让幼儿愉快的入睡。
2、盥洗习惯为幼儿创造条件,养成良好的关系习惯。
3、学习和整理习惯养成良好的学习习惯和整理习惯,做到从哪拿的要放回哪去,中大班幼儿还要学会整理自己的床铺,及参与班级管理。
4、班级卫生习惯和行为规范要结合起来。在一日生活中要常练习,多督促,加强检查力度。
(四)消毒隔离
1、实行一人一杯专用制度,各班做好标记。
2、消毒柜、紫外线消毒灯专人负责。定时消毒记录。
3、每天消毒毛巾水杯一次,每周消毒一次玩具和图书。
4、加强餐、餐点前消毒工作。
5、做好流行病的.预防工作,对体弱儿加强检疫,把好晨午检关。发现传染病时及时隔离消毒,并通知家长及时送医院治疗。并做好上报工作。
(五)安全管理
1、加强幼儿膳食管理,严格执行采买验收制度,严格执行食堂各项操作规程,杜绝发生食物中毒。
2、完善园所安全制度及安全设施,减少儿童意外事故的发生。
(六)档案管理:做好信息资料的登记、统计、分析、保存和应用。
四、具体工作安排如下
二月份:
1、做好入园前环境的清洁工作。
2、召开保育员会议。
3、安排保育员工作区的划分,明确其工作职责。
4、向家长宣传春季卫生常识,做到家园配合,控制春季流行性疾病的传染。
5、添加常规医药品。
三月份:
1、召开膳食会议。
2、加强卫生检查。
3、开展保育员技能知识培训并进行考核。
4、加强消毒情况的检查工作。
四月份:
1、做好大班幼儿视力的检查工作。
2、开展保护幼儿视力宣传活动。
3、继续做好各项检查工作。
4、开展保育员会议。
五月份:
1、做好一年一度的幼儿健康检查工作并做出评价。
2、开展膳食会议。
3、做好灭蚊灭蝇工作。
4、膳食调查一次。
5、做好手足口病的预防工作。
六月份:
1、做好防暑工作。
2、召开保育员会议。
3、做好各项工作的总结工作。
春季幼儿园膳食工作计划2
《幼儿园教育指导纲要》中指出,幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重,为了确保幼儿的饮食安全,我们在实际工作中将一切防患于未然,高度重视,常抓不懈,严把食品入口关,确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法:
一、完善食堂基础设施
食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等,将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜,再从餐具的`洗刷、消毒到使用,全部流水线作业。食堂光线充足,空气流通,防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全,现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施,分类明确,标记明显,专物专用,为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。
二、健全和完善各项规章制度
成立食品卫生安全管理领导小组,监督岗位责任制的落实。实行分工负责制,各人负责一项工作,提高工作效率,提高服务师生的意识和水平。具体职责分工明确,详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等;同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议,不断完善食品卫生各项管理制度和措施。制定了幼儿园食物中毒应急预案、幼儿园食物中毒事故责任追究制度等,从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等,加强食堂的卫生工作的指导。
三、工作人员持证上岗,确保食堂卫生安全
对食堂工作人员,我们要求做到每半年进行一次全面的体检,持证上岗。而且每年都要经过中续体检,更换健康证,以确保炊事人员的健康。同时两周进行一次业务学习,学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等,不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯:工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手;工作中穿戴整洁的工作服、工作帽;不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指;食堂卫生每天一小扫,每周一大扫,所用器具及时清理,物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的感觉。
四、严把食品采购加工关,确保食品卫生安全
1、我园坚持从正规渠道进货,严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证,保证了食品的质量。食品进入食堂后,从验货、登记实行层层把关,保证食品的新鲜卫生。并建立了食品及原料采购索证台帐,明确责任,杜绝腐烂变质食品进入食堂。
2、食品原料勤进少存,蔬菜、水果等保鲜食品日进日清,确保幼儿食品营养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放,避免交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮,食品分类分架离地离墙摆放,有专人管理。
3、食品加工后立即食用,剩饭剩菜全部倒掉,并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜,杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,彻底清除农药残留,保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净,去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全,生熟分开,标记明确,专物专用。
4、坚持饭菜留样程序,确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样,随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全,数量要保证达到每种食品100克,留样时间保证24小时。
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